В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народов Армения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИ США не посягают на суверенитет Армении — Рубио Армения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — Захарова Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Путин провел телефонный разговор с Пашиняном Генрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере» CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детей Трамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематике Загадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевой Израиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по Бейруту Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»
Русский
Հայերեն English
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Գալյանո լիկյոր

ՖՈՏՈ
Կիսվել

Ապենինյան թերակղզու ամենահայտնի լիկյորներից մեկը՝ Գալյանոն, հայտնագործվել է Տոսկանայի Լիվոռնո քաղաքում 1896 թվականին: Դրա ստեղծողը եղել է հայտնի գինեգործ և կոնյակ արտադրող Արտուրո Վակկարին: Եվ պետք է ասել, որ նրա մտահղացումը հեղինակին դարեր շարունակ է հռչակ բերել։

Ձնառատ Ալպերում հավաքված և նաև արևադարձային երկրներից բերված խոտաբույսերով թրմված այդ ըմպելիքը անվանվել է Առաջին Հաբեշական պատերազմի իտալացի հերոս Ջուզեպպե Գալյանոյի պատվին, ով իր երկու հազարանոց կայազորի հետ միասին մի փոքրիկ ամրոց է պահել Միքելե քաղաքի մոտ (Եթովպիա): Հայտնի է, որ կայազորը 44 օր պայքարել է 80 հազարանոց բանակի հարձակումների դեմ։ Թերևս հենց աֆրիկյան ավազներն էլ ոգեշնչել են Արտուրո Վակկարին ստեղծելու այդ վառ դեղին լիկյորը:

Դրա պատրաստման դասական բաղադրատոմսը բավականին բարդ է։ Հայտնի է, որ այդ վառ դեղին ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվում են 30 տարբեր խոտաբույսեր, արմատներ, հատապտուղներ և ծաղիկներ։ Դրանցից են անիսոնի երկու տեսակները (աստղային և միջերկրածովյան), վանիլինը, գիհին և անանուխը։ Արտադրական գործընթացն ինքնին բաղկացած է խոտաբույսերի ալկոհոլի մեջ թրմելու յոթ փուլից և թորման վեց փուլից: Մինչև վերջերս այդ լիկյորի բոլոր սիրահարներին այն հայտնի էր միայն իր վանիլինային հարուստ համով։ Այնուամենայնիվ, ոչ վաղ անցյալում Galliano Bols Distillery ապրանքանիշի իրավունքները տիրապետող ընկերությունը որոշեց մի փոքր փոխել հիմնական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև ավելացնել նոր համեր: Արդյունքում ավանդական Գալյանոյին տրվեց L'Autentico նախածանցը, իսկ նրա վանիլինային բույրը հազիվ ընկալելի դարձավ, նաև թնդությունը 30-ից հասցվեց 42 աստիճանի։ Նոր լիկյորները ստացան Galliano Balsamico և Galliano Ristretto անվանումները։ Առաջինը հիմնված է ավանդական խոտաբույսերի վրա, բայց բալզամիկ քացախի ավելացմամբ է: Դրա թնդությունը մի փոքր ցածր է դասական բաղադրատոմսից՝ 37,6: Երկրորդը, որը ստացել է սուրճի պատրաստման իտալական մեթոդի անունը, դարձել է աշխարհի լավագույն սուրճի լիկյորներից մեկը։ Դրա հիմքում ընկած է երկու տեսակի սուրճ՝ Ռոբուստա և Արաբիկա։ Այս բոլոր նոր տեսակների Գալյանոները դեռևս շշալցվում են անտիկ սյուներ հիշեցնող երկարաձգված շշերի մեջ:

Galliano լիկյորը հազվադեպ է օգտագործվում իր մաքուր վիճակով: Այն իր համբավը ձեռք է բերել որպես կոկտեյլների բաղադրիչ: Օրինակ է «Կարաբիեներներ» կոկտեյլը: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մեկ բաժին լայմի հյութը, մեկ բաժին Գալյանո, մեկուկես մաս տեկիլա, չորս բաժին նարնջի հյութ և մեկ ձվի դեղնուց, որոնք բոլորը շեյքերում սառույցով խառնում են։
 
Կ. Խաչիկյան

Կիսվել
Historical Dates ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ
4th of June
Сегодня день рождения Рубена Варданяна: что он сделал для Армении?
Лента новостей
Гражданам Армении, приезжающим в страну для участия в выборах, угрожают учебными сборами: «Паст»Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст»В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народовАрмения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИСША не посягают на суверенитет Армении — РубиоАрмения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — ЗахароваПочему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст»Список за списком организуются все собрания։ власти не нужны «случайные» граждане: «Паст»Реальность иная։ у власти нет шансов на воспроизводство: «Паст»Песков сообщил, что обсуждали Путин и ПашинянПутин провел телефонный разговор с ПашиняномГенрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере»CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детейТрамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематикеЗагадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевойИзраиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по БейрутуНо если это так «прозрачно», почему же так секретно? «Паст»Роберт Кочарян обсуждает состав правительства: «Паст»Почему США так спешат? «Паст»Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»6-месячное успешное сотрудничество проекта «Формула виртуозов», реализуемого при поддержке «Реншин»Ушаков заявил об отсутствии запроса Армении на переговоры с Путиным по ЕАЭСПутин и Лукашенко обсудили тему Армении на встрече лидеров ЕАЭСРоспотребнадзор остановил продажу 64,5 млн бутылок армянской воды «Джермук»МИД РФ: Ереван попустительствует кампании Запада по развитию антироссийских настроенийЧерез Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т мукиПосольство РФ в Республике Армения поздравляет народ Армении с Днем РеспубликиЕвропейский парламент считает карабахцев беженцами, а не «сбежавшими»: глава «Евронест»Армянская сеть TUMO начала работу в ИспанииЯна Егорян привела команду к золоту Кубка мираТрамп заявил, что не допустит передачи запасов высокообогащенного иранского урана России или КитаюПашинян анонсировал для Армении эпохальные событияАшот Даниелян: Власти Армении совершили очередной позорный и аморальный шаг в отношении Арцаха и его народаNBC: Пентагон разработал список дополнительных сложных целей в ИранеМировые цены на газ могут летом вырасти на 50%В Ереване произошло крупное ДТП: среди пострадавших военнослужащиеА как будут определены 300-500 тысяч? «Паст»Какое правительство сформирует Роберт Кочарян? «Паст»«Придет время, когда все виновные будут привлечены к ответственности»: «Паст»Низкая политическая планка Пашиняна, и позиция Царукяна: «Паст»Кто станет министром внутренних дел? «Паст»Политика сателлитов: как «ложные оппозиционеры» работают на воспроизводство власти Никола Пашиняна? «Паст»Джулиана Григорян выступит на сцене The Metropolitan OperaФутбольный клуб Жозефа Угурляна впервые за 120 лет завоевал Кубок ФранцииПосле 7 июня в Гюмри состоятся внеочередные выборы: ПашинянВладимир Путин подписал закон о применении армии для защиты россиян за рубежомАрман Татоян: Меня очень сильно удивило заявление лидера партии «Сильная Армения»ISNA: Иран не давал обещаний по атому, это предмет отдельных переговоров с СШАВеликобритания, Франция, Испания и Италия отвергли план генсека НАТО по увеличению военной помощи УкраинеМарко Рубио 26 мая прибудет в Армению
Вся лента »
Самое популярное
Почему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст» Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст» Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Через Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т муки Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится:...
Опрос