В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народов Армения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИ США не посягают на суверенитет Армении — Рубио Армения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — Захарова Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Путин провел телефонный разговор с Пашиняном Генрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере» CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детей Трамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематике Загадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевой Израиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по Бейруту Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»
Русский
Հայերեն English
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Ունիկում բալզամ

ՖՈՏՈ
Կիսվել

Խոսենք Հունգարիայի խորհրդանիշներից մեկի և, հավանաբար, ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքի՝ դառը Zwack Unicum-ի՝ Ունիկում բալզամի մասին: Անգլախոս աշխարհում դառը խմիչքները կոչվում են բիտտերներ, այլ երկրներում, ինչպես և մեզ մոտ դրանք անվանում ենք բալզամներ, այսինքն խոտաբույսերի և դրանց արմատների ալկոհոլային թուրմեր:

Այդ բալզամի բաղադրատոմսը հորինել է Ավստրո-Հունգարիայի կայսր Ջոզեֆ II-ի պալատական բժիշկ Ջոզեֆ Զվակը: Ըստ լեգենդի այդ բալզամի բուժիչ ազդեցությունը զգալուց հետո կայսրը բացականչել է. «Das ist ein Unikum!», որն էլ դարձել է այդ ըմպելիքի անվանումը։ Ավելի ուշ տաղանդավոր բժիշկ–բուսաբանը Բուդապեշտում կազմակերպել է ալկոհոլային թուրմերի՝ բալզամների բավականին շահավետ արտադրություն՝ իր ըմպելիքները մատակարարելով թագավորական արքունիքին։ Արտադրությունը զարգացել է և փոխանցվել սերնդե սերունդ: Սակայն Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո Զվակների ընտանիքը ստիպված է եղել գաղթել Իտալիա, քանի որ նրանք հրաժարվել են կառավարությանը հայտնել իրենց բալզամի գաղտնի բաղադրատոմսը։ Հունգարիայի կոմունիստական կառավարությունը կազմակերպել է բալզամի սեփական արտադրությունը, բայց դա բաղադրատոմսով տարբերվել է օրիգինալից, թեև ունեցել է նույն անվանումը։ Միայն 1989 թվականին իշխող ռեժիմի անկումից հետո է Յոզեֆ Զվակի հետնորդը՝ Պետեր Զվակը, վերսկսել Ունիկում բալզամի արտադրությունը հունգարական հողում:

Ո՞րն է Unicum-ի բաղադրատոմսը: Ինչպես որոշ այլ թուրմերի դեպքում, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում։ Այնուամենայնիվ, որոշ բաներ հայտնի են: Մասնավորապես, ենթադրվում է, որ բալզամի արտադրության մեջ օգտագործվում է մոտ 40 տարբեր խոտաբույսեր, որոնց մի մասը թրջում են սպիրտով, որը հետագայում թորում են, իսկ մյուս մասը մեկ ամիս հնեցնում են մաքուր սպիրտով։ Գործընթացի վերջում երկու բաղադրիչները խառնում են և հետագայում հնեցնում կաղնե տակառներում: Գործարանի ոչ մի աշխատակից չգիտի ամբողջական բաղադրատոմսը: Ընդ որում Զվակների ընտանիքը մրցակիցներին մոլորեցնելու համար միտումնավոր գնում է ավելի շատ խոտաբույսերի տեսակներ, քան իրականում օգտագործում է: Ինչ էլ որ լինի, բաղադրատոմսը պահպանվել է նույնությամբ երկու հարյուր տարի։

Ունիկում բալզամն ունի հարուստ մուգ շագանակագույն գույն: Համը հստակ բացահայտում է որդանակի և տարբեր խոտաբույսերի բույրը, այն բավականին դառն է: Ըմպելիքը կարելի է օգտագործել և՛ որպես ապերիտիվ, և՛ որպես դեժիստիվ՝ մի փոքր սառեցնելուց հետո։ Հաշվի առնելով նրա ակտիվ հոմեոպաթիկ բաղադրությունը՝ խորհուրդ չի տրվում բալզամն օգտագործել մեծ քանակությամբ։ Բավական կլինի ուտելուց առաջ ձեր սիրելի ըմպելիքի մեկ բաժակը կամ մեկ թեյի գդալը: Ունիկումն իր հարուստ բույրի շնորհիվ, կատարյալ է նաև կոկտեյլների համար:
 
Կ. Խաչիկյան

Կիսվել
Historical Dates ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ
4th of June
Сегодня день рождения Рубена Варданяна: что он сделал для Армении?
Лента новостей
Гражданам Армении, приезжающим в страну для участия в выборах, угрожают учебными сборами: «Паст»Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст»В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народовАрмения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИСША не посягают на суверенитет Армении — РубиоАрмения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — ЗахароваПочему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст»Список за списком организуются все собрания։ власти не нужны «случайные» граждане: «Паст»Реальность иная։ у власти нет шансов на воспроизводство: «Паст»Песков сообщил, что обсуждали Путин и ПашинянПутин провел телефонный разговор с ПашиняномГенрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере»CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детейТрамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематикеЗагадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевойИзраиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по БейрутуНо если это так «прозрачно», почему же так секретно? «Паст»Роберт Кочарян обсуждает состав правительства: «Паст»Почему США так спешат? «Паст»Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»6-месячное успешное сотрудничество проекта «Формула виртуозов», реализуемого при поддержке «Реншин»Ушаков заявил об отсутствии запроса Армении на переговоры с Путиным по ЕАЭСПутин и Лукашенко обсудили тему Армении на встрече лидеров ЕАЭСРоспотребнадзор остановил продажу 64,5 млн бутылок армянской воды «Джермук»МИД РФ: Ереван попустительствует кампании Запада по развитию антироссийских настроенийЧерез Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т мукиПосольство РФ в Республике Армения поздравляет народ Армении с Днем РеспубликиЕвропейский парламент считает карабахцев беженцами, а не «сбежавшими»: глава «Евронест»Армянская сеть TUMO начала работу в ИспанииЯна Егорян привела команду к золоту Кубка мираТрамп заявил, что не допустит передачи запасов высокообогащенного иранского урана России или КитаюПашинян анонсировал для Армении эпохальные событияАшот Даниелян: Власти Армении совершили очередной позорный и аморальный шаг в отношении Арцаха и его народаNBC: Пентагон разработал список дополнительных сложных целей в ИранеМировые цены на газ могут летом вырасти на 50%В Ереване произошло крупное ДТП: среди пострадавших военнослужащиеА как будут определены 300-500 тысяч? «Паст»Какое правительство сформирует Роберт Кочарян? «Паст»«Придет время, когда все виновные будут привлечены к ответственности»: «Паст»Низкая политическая планка Пашиняна, и позиция Царукяна: «Паст»Кто станет министром внутренних дел? «Паст»Политика сателлитов: как «ложные оппозиционеры» работают на воспроизводство власти Никола Пашиняна? «Паст»Джулиана Григорян выступит на сцене The Metropolitan OperaФутбольный клуб Жозефа Угурляна впервые за 120 лет завоевал Кубок ФранцииПосле 7 июня в Гюмри состоятся внеочередные выборы: ПашинянВладимир Путин подписал закон о применении армии для защиты россиян за рубежомАрман Татоян: Меня очень сильно удивило заявление лидера партии «Сильная Армения»ISNA: Иран не давал обещаний по атому, это предмет отдельных переговоров с СШАВеликобритания, Франция, Испания и Италия отвергли план генсека НАТО по увеличению военной помощи УкраинеМарко Рубио 26 мая прибудет в Армению
Вся лента »
Самое популярное
Почему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст» Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст» Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Через Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т муки Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится:...
Опрос