В российской спортивной школе отравились 27 детей Полномочия судьи Ваге Мисакяна прекращены В Армении обсудили ход строительства 32-километрового участка дороги Север-Юг Каджаран-Агарак Запад добивается от Армении выхода из ОДКБ — Бортников Мелкон Вартанов из Армавира споет в эфире телеканала «Россия» Юра и Ангелина Амбарцумяны из Рязани попали в топ российского юниорского рейтинга по шахматам Россия ввела ограничения на полеты в Израиль, Иран и Ирак до 3 ноября В Воронежской области дрон упал на территорию нефтебазы, возник пожар — губернатор Цена Brent стбилизировалась на уровне $77,5 за баррель после резкого снижения Ссора на заправочной завершилась стрельбой Курсы валют в Армении Сирвард Геворкян освобождена от должности заместителя министра юстиции Армении
Русский
Հայերեն English
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … դելամեն կոնյակ

ՖՈՏՈ
Կիսվել

Ֆրանսիական Կոնյակ նահանգում կան տասնյակ հայտնի կոնյակ արտադրողներ: Նրանցից ամենահիններից մեկը Delamain կոնյակի տունն է։ Նրա պատմությունը սկսվել է 17-րդ դարի սկզբից, այսինքն այն ժամանակվանից, երբ Շարանտում սկսեցին ստեղծվել կոնյակի առաջին թորման գործարանները։ Կոնյակի ամենահայտնի և հաջողակ արտադրողների թվում Դելամենը, թերևս, ամենափոքր ընկերությունն է: Այդ ընկերությունն իր հաջողության համար պարտական է նրան, որ բոլոր Delamain կոնյակները մինչ հիմա ստեղծվում են բառացիորեն ձեռքով: Հենց նույնիսկ ամենաաննշան մանրամասներին նման ակնածալից վերաբերմունքն է թույլ  տալիս ստեղծել այնպիսի իդեալական խմիչքներ, որոնք սիրված են կոնյակի իսկական և շատ հարուստ գիտակների շրջանում:

Արտադրելով կոնյակի բավականին սահմանափակ ծավալ՝ Դելամենը Camus կոնյակի տան հետ միասին Կոնյակի տարածաշրջանում այդ ըմպելիքի վերջին ընտանեկան արտադրողներից մեկն է: Տան պատմությանը կարելի է հուսալիորեն հետևել մինչև 1759 թվականը, երբ Անրի Դելամենը Դուբլինից վերադարձավ Կոնյակ և որոշեց սկսել ալկոհոլի արտադրություն: Անրիի նախնիները 1625 թվականից ապրել են Անգլիայում և Իռլանդիայում։ 1824 թվականին Անրի Դելամենի թոռը՝ Հենրին է իր զարմիկների հետ հիմնել Roullet & Delamain ընկերությունը, որը գոյություն ունեցավ մինչև 1920 թվականը, իսկ երբ Դելամեն ընտանիքը դարձավ ընկերության լիիրավ սեփականատերն անունը փոխվեց Delamain & C°-ի։

Շատ փորձագետների կարծիքով, Delamain-ն այսօր լավագույն կոնյակ արտադրողներից է։ Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ կոնյակի տունը սեփական խաղողի այգիներ չունի։ Ընկերությունը գնում է 10-15 տարեկան թորվածքներ, արտադրում է խառնուրդ և շշալցնում պատրաստի արտադրանքը։ Օգտագործված բոլոր սպիրտները հնեցվում են բացառապես հին տակառներում, որոնց տարիքը հաճախ գերազանցում է վաթսուն տարին։ Delamain-ի վարպետները վստահ են, որ երիտասարդ տակառներում կոնյակը երկար հնացնելիս, «սպանում են» խմիչքի բոլոր նուրբ բույրերը:

Դելամեն ընտանիքը ոչ մի պայմանագրեր չի կնքում ալկոհոլի մատակարարման համար: Ալկոհոլի բոլոր գնումները կատարվում են տարածաշրջանի փոքր թորման գործարաններից՝ համտեսի երկար ընթացակարգից հետո: Delamain շարքի «ամենաերիտասարդ» կոնյակը Pak&Dry կոնյակն է, որը 25 տարվա հնեցման է։

Մի քանի խոսք էլ պետք է ասել կոնյակի ստեղծման ժամանակ թնդությունը նվազեցնելու մեթոդի մասին։ Դելամեն տան վարպետներն անընդունելի են համարում կոնյակի խառնուրդը թորած ջրի հետ խառնելը։ Նրանք կարծում են, որ այդ կերպ խմիչքի ներդաշնակությունը խախտվում է։ Թնդությունն իջեցնելու համար ընտանիքն օգտագործում է սպիրտ՝ ջրով նոսրացված մինչև 15 աստիճան: Ավելին, այդ ռեդուկցիայի գործընթացն ինքնին մի քանի տարի է տևում։

Delamain-ի վարպետների քրտնաջան աշխատանքի արդյունքը շշալցվում է ձեռքով, ձեռքով խցանվում է հին ավանդույթների համաձայն, ապա նաև ձեռքով  պիտակավորվում է: Մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունն է, որ Delamain կոնյակները դարձնում են աշխարհի լավագույններից մեկը:
 
Կ. Խաչիկյան

Կիսվել
Historical Dates ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ
Лента новостей
Только три процента насильственно перемещенных из Арцаха получили гражданство Армении. В российской спортивной школе отравились 27 детей Партия «Всеармянский фронт» провела серию акций в Ереване Полномочия судьи Ваге Мисакяна прекращены В Армении обсудили ход строительства 32-километрового участка дороги Север-Юг Каджаран-Агарак Запад добивается от Армении выхода из ОДКБ — Бортников Мелкон Вартанов из Армавира споет в эфире телеканала «Россия» Юра и Ангелина Амбарцумяны из Рязани попали в топ российского юниорского рейтинга по шахматам Россия ввела ограничения на полеты в Израиль, Иран и Ирак до 3 ноября В Воронежской области дрон упал на территорию нефтебазы, возник пожар — губернатор Цена Brent стбилизировалась на уровне $77,5 за баррель после резкого снижения Ссора на заправочной завершилась стрельбой В Армении создан прецедент публичной оценки действий правящего режимаВнешняя политика США и Великобритании. Продают билет в один конец для Армении. Курсы валют в Армении Сирвард Геворкян освобождена от должности заместителя министра юстиции Армении Израиль объявил генсека ООН персоной нон грата Фигуранты дела о теракте в "Крокусе" дают изобличающие друг друга показания Сколько в Армении зарегистрировано налогоплательщиками сделок за 9 месяцев? Авиакомпания «Qatar Airways» отменила все рейсы в Армению Аргументы генерала и опасения власти: почему искажается Конституция?Армия Израиля объявила новую эвакуацию из южных пригородов Бейрута Байден подписал закон об усилении охраны кандидатов в президенты В Ереване столкнулись рейсовый автобус и иномарка Землетрясение в приграничной зоне Армении и Грузии Никол Пашинян - обвиняемый: какие решения в отношении него принял Трибунал Национальной Гордости? «Паст»Байден может ускорить заявку Украины в НАТО Иран упростил въезд автомобилей из Армении ААЦ отмечает День памяти Свв. Евстафия, его жены Феофисты и двух сыновей, дев Ермонии и Нектаринии Камо Григорян стал победителем открытого турнира Федерации боевого самбо России «Открытие сезона» Баку предъявил новое обвинение военно-политическому руководству оккупированного Арцаха Оппозиционные депутаты парламента раскритиковали армянских патрульных за плохое образование Погода в Армении Brent торгуется на уровне $71,78 за баррель Пашинян: «Перекресток мира» может способствовать развитию отношений между странами ЕАЭС Выразить народное недоверие и презрение к Николу Пашиняну:. Решение Трибунала Национальной Гордости: «Паст»«Армянские Орлы» приветствует решение Национального Трибунала: Хачик АсрянВо Франции на армянских футболистов напали турецкие фанаты с ножами В Армении завершается реконструкция подстанции «Шинуайр» Нефть дорожает после существенного снижения на прошлой неделе В итальянском городе Бари открылось Почетное консульство Армении Вместо того, чтобы Армения требовала,Азербайджан все еще поднимает вопрос о компенсации Премьер-министр России 1 октября посетит с рабочим визитом Армению Сербский футболист, влюбленный в Армению: Огнен Чанчаревич Юбилейный концерт Евгения Петросяна «60 лет на сцене» пройдет в Ульяновске Северная Корея расширила список преступлений, караемых смертной казнью Нетаньяху заявил, что Израиль меняет баланс сил на Ближнем Востоке Жуткое ДТП с пожаром под Краснодаром: автобус столкнулся с фурой, погиб водитель «Никол Пашинян и его соратники из «Гражданского договора» сами попросят, чтобы правоохранительные органы арестовали их и заключили под стражу»: «Паст»Армавирские производители армянской общины представят свою продукцию на «Кубанской ярмарке-2024»
Вся лента »
Самое популярное
Никол Пашинян - обвиняемый: какие решения в отношении него принял Трибунал Национальной Гордости? «П... Выразить народное недоверие и презрение к Николу Пашиняну:. Решение Трибунала Национальной Гордости:... Россия ввела ограничения на полеты в Израиль, Иран и Ирак до 3 ноября «Армянские Орлы» приветствует решение Национального Трибунала: Хачик Асрян Аргументы генерала и опасения власти: почему искажается Конституция?
Опрос