В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народов Армения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИ США не посягают на суверенитет Армении — Рубио Армения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — Захарова Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Путин провел телефонный разговор с Пашиняном Генрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере» CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детей Трамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематике Загадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевой Израиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по Бейруту Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»
Русский
Հայերեն English
ՔԱՂԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ ՄՇԱԿՈՒՅԹ ՍՊՈՐՏ ՄԱՄՈՒԼԻ ՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՏՆՏԵՍՈՒԹՅՈՒՆ ՖՈՏՈ ՎԻԴԵՈ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ ՄԻՋԱԶԳԱՅԻՆ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ԻՐԱՎՈՒՆՔ


Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Պոմմո միստել

ՖՈՏՈ
Կիսվել

Չկարծեք, որ բոլոր լավագույն ալկոհոլային խմիչքներն արդեն հորինված են, որ մեր ժամանակներում հայտնված խմիչքներն ուղղված են բացառապես զանգվածային սպառմանը և չեն կարող գրավել գուրմանների ուշադրությունը։ Սակայն, բարեբախտաբար, դա այդպես չէ։ Եվ նման ըմպելիքի օրինակ է Pommeau De Normandie-ն՝ ֆրանսիացի վարպետների զարմանալի արտադրանքը: Այդ ըմպելիքը դասակարգվում է որպես միստել, այսինքն ալկոհոլային ըմպելիք, որը ստացվում է նույն մրգից պատրաստված սպիրտին մրգային զանգված խառնելով։ Պոմմո միստելի դեպքում դա խնձոր է, որը նշանակում է խնձորի խյուսի և կալվադոսի՝ խնձորի օղու օգտագործում: Այդ ըմպելիքը պաշտոնական ճանաչում է ստացել միայն 1991 թվականին, թեև մինչ այդ էլ կալվադոսը խառնում էին խնձորի և այլ մրգերի խյուսերի հետ։

Pommeau De Normandie-ն արտադրվում է միայն Նորմանդիայում։ Ավելին, բաղադրատոմսի որակը վերահսկվում է այդ նահանգի ղեկավար մարմինների կողմից։ Պոմմո պատրաստելու համար օգտագործվում են կոնկրետ այգիներում աճեցված խնձորի մոտ երեք տասնյակ տեսակներ։ Ավելին, կալվադոսն ու խյուսը պետք է պատրաստվեն նույն այգու խնձորներից։ Սկզբից կալվադոսին ավելացնում են թարմ խնձորի հյութ՝ մեկից երկու հարաբերակցությամբ։ Ապա այն պետք է հնանա առնվազն մեկ տարի: Ստացված խառնուրդը պետք է պարունակի 18 % սպիրտ։ Ապա մանրակրկիտ խառնած խառնուրդը լցնում են 400 լիտրանոց տակառների մեջ։ Այդ հատուկ պատրաստված տակառները պետք է լինեն 5 տարեկան, եթե առաջին անգամ են օգտագործվում Պոմմո պատրաստելու համար։ Այդ տակառներում ըմպելիքը հնեցվում է երկար ամիսներ։ Օրենքները պահանջում են 14 ամսով հնեցում, սակայն իրենց հարգող արտադրողները սովորաբար հնեցնում են Պոմմոն մինչև 30 ամիս: Ըմպելիքի գույնն ուղղակիորեն կախված է հնեցման ժամանակից։ Այն տատանվում է սաթից մինչև մուգ շագանակագույն երանագների շրջանակում: Հնեցումից հետո ալկոհոլի պարունակությունը նվազում է մինչև 17 %, ինչը ստանդարտ է: Հարկ է նաև նշել, որ Պոմմոյի արտադրության մեջ հավելումներ չեն օգտագործվում, անգամ շաքարավազ։

Արդյունքը խնձորի, տանձի, սալորաչրի և կաղնու զարմանալի բույրով խմիչքն է: Պոմմոյի համը կարող է մի քիչ տարբերվել տարբեր արտադրողների մոտ, քանի որ վերջիններս կարող են ավելացնել կրեմային նոտաներ կամ դարչինի և մեղրի նրբերանգներ: Հետհամն առանձնանում է խնձորի սերմերի որոշակի հաճելի դառնությամբ։ Իսկ ընդհանուր առմամբ, Pommeau De Normandie-ն ունի չափազանց հավասարակշռված և հիշվող համ: Նույնիսկ աշխարհահռչակ գինու քննադատ Ռոբերտ Փարքերն է ասել, որ դա, թերևս, ամենալավ ըմպելիքն է այն ամենից, ինչ ինքը երբևէ փորձել է:

Կ. Խաչիկյան

Կիսվել
Historical Dates ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ
4th of June
Сегодня день рождения Рубена Варданяна: что он сделал для Армении?
Лента новостей
Гражданам Армении, приезжающим в страну для участия в выборах, угрожают учебными сборами: «Паст»Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст»В Анапе торжественно открыли новый хачкар в знак дружбы и духовного единства армянского и греческого народовАрмения потеряет почти все доходы от экспорта овощей, если лишится российского рынка — СМИСША не посягают на суверенитет Армении — РубиоАрмения похожа на пассажира, который хочет попасть в «пункт Г» — ЗахароваПочему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст»Список за списком организуются все собрания։ власти не нужны «случайные» граждане: «Паст»Реальность иная։ у власти нет шансов на воспроизводство: «Паст»Песков сообщил, что обсуждали Путин и ПашинянПутин провел телефонный разговор с ПашиняномГенрих Мхитарян номинирован на звание лучшего игрока месяца в «Интере»CBS: миграционная служба США за второй срок Трампа задержала более 6,3 тыс. детейТрамп заявил, что сделка с Ираном по большей части посвящена ядерной тематикеЗагадки средневековой Барселоны: археологи обнаружили необычные захоронения рядом с королевойИзраиль просит США разрешить расширение ударов ЦАХАЛ по БейрутуНо если это так «прозрачно», почему же так секретно? «Паст»Роберт Кочарян обсуждает состав правительства: «Паст»Почему США так спешат? «Паст»Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»6-месячное успешное сотрудничество проекта «Формула виртуозов», реализуемого при поддержке «Реншин»Ушаков заявил об отсутствии запроса Армении на переговоры с Путиным по ЕАЭСПутин и Лукашенко обсудили тему Армении на встрече лидеров ЕАЭСРоспотребнадзор остановил продажу 64,5 млн бутылок армянской воды «Джермук»МИД РФ: Ереван попустительствует кампании Запада по развитию антироссийских настроенийЧерез Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т мукиПосольство РФ в Республике Армения поздравляет народ Армении с Днем РеспубликиЕвропейский парламент считает карабахцев беженцами, а не «сбежавшими»: глава «Евронест»Армянская сеть TUMO начала работу в ИспанииЯна Егорян привела команду к золоту Кубка мираТрамп заявил, что не допустит передачи запасов высокообогащенного иранского урана России или КитаюПашинян анонсировал для Армении эпохальные событияАшот Даниелян: Власти Армении совершили очередной позорный и аморальный шаг в отношении Арцаха и его народаNBC: Пентагон разработал список дополнительных сложных целей в ИранеМировые цены на газ могут летом вырасти на 50%В Ереване произошло крупное ДТП: среди пострадавших военнослужащиеА как будут определены 300-500 тысяч? «Паст»Какое правительство сформирует Роберт Кочарян? «Паст»«Придет время, когда все виновные будут привлечены к ответственности»: «Паст»Низкая политическая планка Пашиняна, и позиция Царукяна: «Паст»Кто станет министром внутренних дел? «Паст»Политика сателлитов: как «ложные оппозиционеры» работают на воспроизводство власти Никола Пашиняна? «Паст»Джулиана Григорян выступит на сцене The Metropolitan OperaФутбольный клуб Жозефа Угурляна впервые за 120 лет завоевал Кубок ФранцииПосле 7 июня в Гюмри состоятся внеочередные выборы: ПашинянВладимир Путин подписал закон о применении армии для защиты россиян за рубежомАрман Татоян: Меня очень сильно удивило заявление лидера партии «Сильная Армения»ISNA: Иран не давал обещаний по атому, это предмет отдельных переговоров с СШАВеликобритания, Франция, Испания и Италия отвергли план генсека НАТО по увеличению военной помощи УкраинеМарко Рубио 26 мая прибудет в Армению
Вся лента »
Самое популярное
Почему Пашинян не обратился в ОДКБ? «Паст» Люди оказались в безвыходном положении, а властям всё равно: «Паст» Песков сообщил, что обсуждали Путин и Пашинян Через Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т муки Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится:...
Опрос