Ի՞նչ է կատարվում օրգանիզմում, երբ անանաս ենք ուտում

Անանասի պատմական հայրենիքը ընդունված է համարել Բրազիլիան։ Հետաքրքիր է, որ Կարիբյան ծոցի բնակիչները դրանից բուժական միջոցներ և գինի էին պատրաստում, իսկ տերևներից` կտոր արտադրում։

Անանասն ամբողջ աշխարհում լայն տարածում է ստացել ոչ միայն անկրկնելի համային որակների, այլև օգտակար հատկությունների համար։ Այն հարուստ է РР, К, Е, А, С, ինչպես նաև В խմբի վիտամիններով, նաև միկրոտարրերով՝ կալիում, մագնեզիում, ցինկ, պղինձ, սելեն, յոդ, կալցիում։

Բացի այդ, այն պարունակում է արժեքավոր բջջանյութեր, պեկտիններ (շաքարանյութ) և հակաօքսիդանտներ, բիոֆլավանոիդներ և բուսական ֆերմենտներ։

Սակայն անանասի բաղադրության մեջ ամենաարժեքավորը համարվում է բրոմելայնը․ այս ֆերմենտը նպաստում է սպիտակուցի քայքայմանը։ Ի դեպ, անանասից բացի միայն պապայան և կիվին կարող են հպատանալ իրենց բաղադրության մեջ բրոմելայնի առկայությամբ։ Այս տարրը կա անանասի բոլոր  մասերում, բայց ամենաշատը՝ պինդ միջուկային մասում, թեև շատերն այն չեն սիրում:

Բրոմելայնը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր ստամոքսի ցածր թթվայնությամբ, մարսողության խանգարմամբ են տառապում։ Բացի այդ, այն իմունախթանիչ և հակաբորբոքային ազդեցություն ունի։

Մի քանի տարի առաջ բրոմելայն պարունակող դեղամիջոցներն ակտիվորեն տարածվում էին որպես ճարպն այրող, նիհարեցնող միջոցներ, բայց սննդաբանները զգուշացնում են, որ անանասը կարող է օգնել քաշի նվազմանը միայն հավասարակշռված սննդակարգի դեպքում՝ կալորիաների ոչ մեծ  պակասուրդով և բավարար ֆիզիկական ակտիվությամբ։

Այնուամենայնիվ, անանասն իզուր չեն ներառում զանազան սննդակարգերում։ Այն պարունակում է վիտամին В1, որը պատասխանատու է ածխաջրերի փոխանակության համար և, համապատասխանաբար, օգնում է ավելի արագ ազատվել ավելորդ քաշից։ Միաժամանակ, անանասը գրեթե յուղեր չի պարունակում, իսկ կալորիականությունն ընդամենը 48 կկալ է 100 գրամում։

Բացի այդ, այս միրգը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, այսինքն՝ արյան մեջ շաքարի և ինսուլինի կտրուկ տատանումներ չի առաջացնում։ Ինչը նշանակում է, որ շաքարային դիաբետ և ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ կարող են օգտագործել այն՝ առանց առողջությանը վնասելու։

Այսօր այս էկզոտիկ միրգը վաճառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում, ինչպես նաև չորացրած՝ մրգային չիփսերի և չրերի տեսքով։ Բայց այս բազմազան տարբերակների ամբողջ օգտակարությունը հենց թարմ պտուղների մեջ է խտացված։ Իսկ տրոպիկական մրգի սիրահարները պետք է հիշեն, որ հասած անանասը 4-5 անգամ ավելի շատ օգտակար հատկություններ ունի, քան չհասածը։

Ամրացնում է դիմադրողականությունը

Անանասը հզորագույն իմունամոդուլյատոր է, ինչը հատկապես պետքական է ցուրտ եղանակին։ Այն այնքան հարուստ է վիտամին С-ով, որ այդ վիտամինի օրական չափաբաժինը ստանալու համար բավական է օրը երկու շերտիկ անանաս ուտել։ Ի դեպ, հակաբորբոքային ազդեցության շնորհիվ խորհուրդ է տրվում ձմռանը շաբաթը գոնե մեկ թարմ անանաս ուտել։

Սրտի և անոթների համար

Այս պտուղը շատ օգտակար է բարձր ճնշման և սրտի հիվանդությունների դեպքում, քանի որ մաքրում և ամրացնում է անոթները, պայքարում այտուցների դեմ։ Դրա պարբերական օգտագործումը մաքրում է այունը խոլեստերինից և կարգավորում հեմոգլոբինը։ Բացի այդ, անանասը հիանալի կանխարգելիչ միջոց է ուռուցքային հիվանդությունների դեմ։

Հանգստացնում է նյարդային համակարգը

Անանասի հերթական առավելությունն այն է, որ դրա օգտագործումն օգնում է բարձրացնել տրամադրությունը, հաղթահարել դեպրեսիան և հանգստացնել նյարդային համակարգը։ Անանասը ամինաթթվային տրիպտոֆանի հիանալի աղբյուր է, որը հանգստացնող ազդեցություն ունի։

Խոհարարության մեջ

Անանասը մեծ պահանջարկ է վայելում հատկապես Ասիայի և Հարավային Աֆրիկայի խոհանոցներում։ Այս մրգից աղանդեր են պատրաստում, ավելացնոմ են աղցանների մեջ, շոգեխաշում, պահածոյացնում, թարմ քամած հյութեր և սմուզի պատրաստում։ Անանասը հիանալի համադրվում է թռչնամսի, մսի, բրնձի, բանջարեղենի, մրգերի և ծովամթերքի հետ։

Ո՞ւմ կարող է վնասել անանասը

Մրգային թթուների մեծ քանակի պատճառով անանասը հակացուցված է գաստրիտ, բարձր թթվայնություն և ստամոքսի խոց ունեցող մարդկանց։ Անանասը սննդակարգից պետք է բացառեն նաև հղի կանայք, քանի որ այն կարող վիժման հանգեցնել։

Անանաս օգտագործելիս ցանկալի է չգերազանցել օրական չափաբաժինը, քանի որ այն կարող է բերանի լորձաթաղանթի բորբոքում առաջացնել և հանգեցնել փոքրիկ խոցերի։ Չարժե անանաս ուտել, եթե հակված եք ալերգիաների։ Մինչև 6 տարեկան երեխաներին միրգը կարելի է տալ խիստ սահմանափակ քանակով, քանի որ այն կարող է աղիքների լորձաթաղանթի բորբոքում առաջացնել։

Այս էկզոտիկ մրգին պետք է զգուշորեն վերաբերվեն նաև ատամների էմալի և լնդերի խնդիրներ ունեցող մարդիկ՝ դրա բարձր թթվայնության պատճառով։